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卡仕达吐司
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梁怜蕊故

这个吐司的配方是借鉴“当冬夜渐暖11”这个作者的，一直都用她的方子做吐司，每次都很很成功！在这里要特别谢谢这位作者！谢谢！

这次说的这个吐司呢，在这个方子上我又做了点变动，加了卡仕达酱，使这个面包的口感又丰富了许多，喜欢卡仕达酱的朋友们可以尝试一下！

食材
高筋面粉 265g
黄油 30g
盐 1g
糖 50g
水 110g
鸡蛋 1个
酵母 4g
油 适量
盐 适量
卡仕达酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    除了黄油，将所有的材料都放在面包机里，包括卡仕达酱！
  • 步骤 2/15
    一个揉面程序结束后，加入黄油继续揉面
  • 步骤 3/15
    揉面结束，检查面团是否能拉出薄膜，这一步关系是否能做出拉丝的吐司
  • 步骤 4/15
    把揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
  • 步骤 5/15
    发酵成两倍大
  • 步骤 6/15
    将面团取出排气
  • 步骤 7/15
    分割成三份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，松弛的不够，后面不好操作
  • 步骤 8/15
    将松弛好的面团依次擀成长舌状，卷起，再擀成和吐司宽度差不多的长舌状，卷起放入吐司模里
  • 步骤 9/15
    三个面团摆放整齐
  • 步骤 10/15
    放在烤箱里发酵，烤箱里放碗开水，半小时换一次热水，发酵一个小时就差不多了
  • 步骤 11/15
    这是发酵好的样子
  • 步骤 12/15
    烤箱一层，160度，40分钟，进烤箱就盖上锡纸
  • 步骤 13/15
    快烤好的时候，取出10克黄油，加热融化
  • 步骤 14/15
    面包烤好了，趁热刷上黄油，黄油会慢慢的渗到面包里，很香的
  • 步骤 15/15
    刷好黄油后把吐司取出来放在烤架上晾到手温是装袋子保存，最好第二天再切片
小贴士

这次我把吐司做成了山形吐司，成品出来两面有些凹，我想着可能是这个吐司的面粉量不大，所以做山形吐司不适合，如果有朋友想尝试一下这个吐司，建议把它做成方形的，盖上吐司的盖子再进烤箱烘烤就不会出现我上面说的这个问题了！

发布于 2022-11-03
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