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鲜奶奶油面包
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爱动脑筋的醉柔珊

我记得在上小学的时候，学校里面有小卖部，课间的时候就会去买吃的，就有这种面包，但是上面撒了一层椰蓉的，五毛钱一个，拿到手里要喜欢半天，呵呵，现在想想还会笑那时候傻傻的自己，现在连我的孩子都快上小学了，真快，不过记忆中的美味一直不曾改变过......

食材
面粉 200g
牛奶 140g
奶粉 10g
糖 15g
玉米油 15g
盐 2g
酵母 3g
奶油 50g
糖 8g
蛋液 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材量混合，倒入牛奶，开始和面
  • 步骤 2/15
    揉到面团可以拉成透明的薄膜不坏，即可
  • 步骤 3/15
    放在面包机里自然发酵
  • 步骤 4/15
    发到两倍大
  • 步骤 5/15
    轻揉排气
  • 步骤 6/15
    分割成六个小剂子，盖上保鲜膜松驰15分
  • 步骤 7/15
    取一个剂子擀成椭圆
  • 步骤 8/15
    翻面，压薄短边，从上至下卷起成橄榄状
  • 步骤 9/15
    放在烤盘里二次醒发
  • 步骤 10/15
    发至两倍大
  • 步骤 11/15
    刷蛋液，撒上白芝麻
  • 步骤 12/15
    烤箱中层，180度20分
  • 步骤 13/15
    这时候打发奶油，奶油里放糖
  • 步骤 14/15
    打至硬性发泡
  • 步骤 15/15
    面包晾凉后中间割口，挤入奶油即可
小贴士

1.因为放的是玉米油，所以和面的时候直接放进去即可

2.夏天的天热，我有物是冰牛奶，和面的时候面包机是开盖的，免得面团得前发酵

3.打淡油的时候，把盆和打蛋头提前放到冰柜里冻半个小时，能好打发些

4.一定要面包凉透了再挤奶油

发布于 2025-01-01
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