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黑芝麻吐司
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咕褪牢晨以
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第一次用面包机做吐司,参考了好豆达人阑草儿的方子,在这里谢谢阑草儿姐姐~~
时间:1-2小时
食材
普通面粉
300g
黑芝麻
30g
酵母
3g
盐
2g
食用油
20g
鸡蛋
1个
牛奶
120g
白糖
40g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/16
食材:面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、食用油、黑芝麻。
步骤 2/16
牛奶倒入面包机;鸡蛋磕破于牛奶中;一角放入白糖,另一角放入盐;倒入食用油。
步骤 3/16
倒入面粉。
步骤 4/16
将面粉按下一坑,将酵母倒在坑中,用面粉覆盖。
步骤 5/16
启动面包机和面程序,和面20分钟。
步骤 6/16
因为是普通面粉,筋度比较低,用了两个和面程序,面团达到了扩展阶段,但是没有达到完全扩展阶段。
步骤 7/16
加入黑芝麻。
步骤 8/16
继续和面五分钟,让黑芝麻均匀拌入面团中。
步骤 9/16
和好的面团醒发至两倍大。
步骤 10/16
醒发好的面团拿出揉匀排气。
步骤 11/16
均匀分成四份
步骤 12/16
擀成长舌状。
步骤 13/16
从一段卷起。
步骤 14/16
卷好后放入面包桶内,二次醒发。(二次醒发我没有用面包机的发酵功能,而是连面包桶放入烤箱中,烤箱中放热水保温发酵的)
步骤 15/16
发酵至两倍大。启动烘烤程序,选用了中烧色,烘烤40分钟
步骤 16/16
烤好的吐司稍凉后取出。
小贴士
我用的是普通面粉,感觉成品效果还是差些。
表面刷一层蛋液成品会更好看些。
发布于 2024-11-23
289
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