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蓝莓酥粒面包
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无光盲途那

面包中加入了整粒的蓝莓干,烤制后会出现爆浆的效果,口感特别好。

时间:1-2小时
食材
75g
淡奶油 50g
鸡蛋 50g
白砂糖 25g
黄油 14g
蓝莓 30g
酵母粉 3g
精盐 2g
白砂糖 15g
黄油 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先来做酥粒,碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖,
  • 步骤 2/13
    用手搓匀,放冰箱冷藏备用,
  • 步骤 3/13
    面包桶中加入水、鸡蛋、淡奶油、精盐和白砂糖,
  • 步骤 4/13
    再加入高筋面粉、低筋面粉,最上面放上酵母粉,启动面包机和面15分钟,
  • 步骤 5/13
    加入软化的黄油,再和面20分钟,
  • 步骤 6/13
    此时的面团,可拉出手套膜,
  • 步骤 7/13
    加入蓝莓干,
  • 步骤 8/13
    再和面5分钟,
  • 步骤 9/13
    利用面包机的发酵功能,发酵40分钟,
  • 步骤 10/13
    将发酵好的面团,排气后,均分成12份,
  • 步骤 11/13
    全部滚圆后,码入不粘烤盘中,
  • 步骤 12/13
    二发至两倍大后,表面刷上全蛋液,撒上酥粒,
  • 步骤 13/13
    入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤15分钟。
小贴士

如果没有蓝莓干,可以换成其它你喜欢的任何果干,做法是一样的。

发布于 2022-05-15
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