jxcaipu logo
蓝莓花朵面包
1.5万 热度 160 收藏
孤月今心锐

不用揉出手套膜却特别松软好吃的花朵造型面包,里面是香甜有大果粒的蓝莓果酱,即营养又美味 ,即使因为生病没有味口的我也没有抵挡住诱惑吃了一个,哈哈。

食材
日式面包粉 150g
小米蛋糕粉 30g
牛奶 100g
蛋液 20g
30g
2g
酵母 3g
黄油 15g
天然之林蓝莓果酱 适量
表面蛋液 适量
杏仁片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先将牛奶、蛋液、糖放入厨师机里。
  • 步骤 2/17
    倒入小米蛋糕粉,也可以用其它的低筋面粉。
  • 步骤 3/17
    倒入日式吐司粉,同样也可以用其它面包粉。加入酵母粉。
  • 步骤 4/17
    启动厨师机揉成光滑的团。
  • 步骤 5/17
    加入盐黄油继续揉面团。
  • 步骤 6/17
    揉至光滑即可,不用手套膜。 盖上保鲜膜一次发酵至二倍大。
  • 步骤 7/17
    取出排气分成六等份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 8/17
    选用的果酱要是这种耐高温的,而且里面有果粒,口感好,也不会在烤的时候流淌出去。
  • 步骤 9/17
    取一块面团压扁擀圆,挤入一些果酱。
  • 步骤 10/17
    捏紧收口朝下按扁,直径在7、8CM左右。中间用牙签点个点做记号,然后用小刀平均切成四等份,刀口离牙签记号有1CM的距离就好。
  • 步骤 11/17
    然后再将四等份中间分别切开成为花朵型生胚,摆放在烤盘上。
  • 步骤 12/17
    依次完成,放入烤箱二发至两倍大。大概二十分钟就完成了。
  • 步骤 13/17
    取出表面刷蛋液。
  • 步骤 14/17
    中间放上杏仁片。
  • 步骤 15/17
    烤箱180度预热,上火170度,下火175度烤十五分钟左右即可。
  • 步骤 16/17
    表面上色要盖锡纸。
  • 步骤 17/17
    放在晾网上晾凉保存。
小贴士

热食注意不要让果酱烫嘴哦。

发布于 2023-06-19
相关菜谱
写评论