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蛋奶吐司
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撒娇

吐司是妞的最爱,所以一个礼拜都要做一次

时间:1-2小时
食材
金象粉 200g
低筋粉 50g
40g
4.2g
全蛋 30g
牛奶 95g
60g
黄油 30g
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料,除了盐,酵母,黄油搅拌至没有干粉,浸泡1小时
  • 步骤 2/9
    放入盐,酵母启动面包机和面
  • 步骤 3/9
    后油法揉至完全阶段,放在温暖处发酵,发酵到用手指沾点高粉戳一个洞,洞口不下陷不回弹
  • 步骤 4/9
    分割滚圆,松弛20分钟
  • 步骤 5/9
    擀成椭圆形,卷起,继续松弛20分钟
  • 步骤 6/9
    擀长卷起,排入吐司模
  • 步骤 7/9
    放入烤箱加一碗热水发酵
  • 步骤 8/9
    发至9分满,刷蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度,中下层,40分钟左右
小贴士

做吐司用浸泡法比较容易出膜,如果不知道浸泡法请看小狐狸君君的微博

发布于 2023-05-14
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