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鸡肉松
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荀伊人淡雅泪

我上次做麻辣鸡丝时，就觉得有些像肉松，也看到有人用面包机做猪肉松的，我那面包机好多功能尚待开发，目前为止只是用来和面发面，这次就试着做鸡肉松吧。做得不算很成功吧，但掀开面包机盖子那一刻我还是忍不住“哇”惊叹了一声，以前以为这类食品都只能去买呢，自己竟然做出来了，还是有小小的成就感哦。

时间:1-2小时
食材
鸡胸脯肉 250g
油 适量
姜 适量
八角 适量
橙子皮 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉去掉鸡油和筋膜，切块
  • 步骤 2/12
    开水里倒料酒，把鸡肉放开水里焯一下
  • 步骤 3/12
    捞出来用清水冲洗一下
  • 步骤 4/12
    准备橙子皮和八角、姜片
  • 步骤 5/12
    锅里倒清水，加橙子皮和八角
  • 步骤 6/12
    把鸡肉下锅煮20分钟
  • 步骤 7/12
    准备料汁--碗里倒玉米油、老抽、味极鲜，加白糖调匀
  • 步骤 8/12
    鸡肉煮好后，稍微晾一下，装保鲜袋里，用擀面杖捶松散了
  • 步骤 9/12
    没捶散的大块再撕一下，我撕得有些不耐烦，没撕好
  • 步骤 10/12
    把鸡肉放面包机里，倒入第七步的料汁，面包机用果酱功能，开始工作
  • 步骤 11/12
    时间到了，肉松做好了
  • 步骤 12/12
    倒烤盘里晾一下，就可以装保鲜碗里保存，可以用来做面包啦。
小贴士

这次我放老抽多了，所以颜色太深，注意掌握好用量，老抽尽量少放一些。

发布于 2022-11-14
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