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全麦火腿面包
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筱原c

亲戚送了些麸皮，就做了全麦面包，味道不错，多吃粗粮对身体也有好处。

这是8个量，个头不小，我早晨吃一个就饱了，一上午都不会感觉饿，爱吃面包的弟弟一天就吃了5个，我的劳动成果就这么被解决了。

这款面包用的直接法也很湿软，做起来也比较节省时间，值得一试。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 420g
全麦面粉 100g
麸皮 80g
牛奶 280g
黄油 40g
鸡蛋 2个
细砂糖 80g
盐 5g
酵母 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把除黄油外的所有材料混合，先放液体，再放糖、盐，后放粉类，最后中间挖洞放酵母，揉到扩展阶段，再加入黄油揉到完全阶段。（面包机共用2个揉面程序，第二个程序加黄油)
  • 步骤 2/6
    放置温暖处盖保鲜膜发酵到2倍大，按一下不反弹，面包机发酵大约半个小时。
  • 步骤 3/6
    面板上撒一层薄薄的面粉防粘，手揉面团排气。
  • 步骤 4/6
    把面团平均分成8份，大约145g一个，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
  • 步骤 5/6
    面团揉成椭圆形，中间按扁放入烤肠，排入烤盘中。烤箱里放杯热水，放入烤箱发酵档发酵至两倍大，大约半个小时。（本人用的台湾烤肠，超市冷冻柜里有卖，每包10个）
  • 步骤 6/6
    淋上番茄酱或者沙拉酱，放入180°预热10分钟的烤箱下层，烤30分钟左右，表面金黄色即可。
小贴士

1、由于不同品牌面粉吸水程度不一样，根据实际情况添加牛奶量，面团稍微稀点，烤出来的面包更柔软

2、根据自家烤箱情况，调整烤制温度和时间。

发布于 2023-06-04
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