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牛奶餐包卷
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淡墨文竹秋竹

这款面包第一次做，是群友分享的，用了二狗妈的方子，配方里加了糯米粉，做出来的成品相当柔软，味道十分赞，最重要的是宝贝爱吃。那就是成功了，哈哈！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
糯米粉 32g
酵母 5g
牛奶 230g
蜂蜜 30g
白砂糖 30g
盐 4g
鸡蛋 40g
黄油 40g
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将除黄油外的所有主料放入面包机内，按揉面程序，揉15分钟左右。
  • 步骤 2/16
    加入黄油，将面团揉光滑。
  • 步骤 3/16
    大概30分钟左在，将面团揉至扩展阶段，即能拉出薄膜。
  • 步骤 4/16
    让面团在面包机里发酵至2倍大左右。
  • 步骤 5/16
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 6/16
    将面团分成16等分的小面团。
  • 步骤 7/16
    取出一个小面团，搓成水滴状。
  • 步骤 8/16
    用擀面棒将小面团擀成上大下尖的面片。
  • 步骤 9/16
    将面片从上往下卷起。
  • 步骤 10/16
    整齐排入烤盘。
  • 步骤 11/16
    放在温暖处发酵至两倍大左右。
  • 步骤 12/16
    烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 13/16
    瞧~美味的餐包卷就做好啦~
  • 步骤 14/16
    面包烤好后，在表面刷上一层蜂蜜，色泽就会更光亮好看。
  • 步骤 15/16
    看得见的软，口感非常赞~
  • 步骤 16/16
    早餐或下午茶配上豆浆或牛奶是非常不错的享受哦。
小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2022-04-13
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