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家庭版面包
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蝶舞淺夏晨轩

每次看到朋友们做的面包就心痒痒的,每次看到外面卖的面包却没有食欲。我想,自己做美食一方面是美味卫生,另一方面可能就是觉得自己做的好吃吧,也许是小有成就感的感觉让我们提升了食欲.......

家里没有面包机,用手揉面到扩展的阶段,真心是考验人的,经过几次的战斗,虽然也算成功,无奈时间太长了,为了给孩子做个早餐包,有几次四点多就起床了,不过,为了孩子,为了美食,从没有觉得累。有一天做面包时突然想到了打蛋器,就用来试了,这一试,我想面包机就不用买了,因为不是经常做,这个打蛋器还真可以代替,只是打一会要歇一会,打蛋器也需要休息。

昨天女儿上电视台录制节目,大清早起来做了这个面包,简单而美味,为的是给她及她的同学饿了急需,我大清早起来做也是为了一份满满的爱.......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
1g
酵母 3g
双效泡打粉 1g
炼乳 5g
冰糖粉 20g
黄油 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料
  • 步骤 2/11
    冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好
  • 步骤 3/11
    黄油放入容器里软化,放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    筛入高筋面粉
  • 步骤 5/11
    加入调好的酵母水,先用手和一下面,加入少许盐,然后用打蛋器和面
  • 步骤 6/11
    打蛋器打一会休息一会,将面和到能拉出薄膜
  • 步骤 7/11
    面和好了,盖上湿布放到温暖处发酵
  • 步骤 8/11
    面发酵到原来的2倍大小
  • 步骤 9/11
    分成四个小剂子,表面刷鸡蛋液,再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小,放入烤箱烤10分钟
  • 步骤 10/11
    出炉了,刚出炉时最好吃,松软、香
  • 步骤 11/11
    内部组织不错哟
小贴士

1.我的方子里的双效泡打粉可以不加,因为我为了赶时间;

2.为了更快地发酵,可以将容器放到热水里;

3.烤的时候烤纸下面再垫一层锡纸,烤几分钟后上面最好盖上锡纸,这样省得表面糊了(我这次上面没盖锡纸就有点糊)。

四:各家的烤箱功率不同,时间自行掌握,注意观察。

发布于 2022-04-08
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