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黑椒牛肉土渣饼
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卖萝卜的小萝北

孩子开学,准备早餐对于家长来说是最头疼的,很多不明白烘培的家长为了省事,给孩子买点面包和蛋糕,配点牛奶,觉得很不错,殊不知你给孩子吃了多少反式脂肪酸呀,长期下去孩子的身体会受不了的(因为外卖的面包蛋糕很多都是用蛋糕速发油和植物黄油,液态酥油等制作的,家长可以百度一下)只要家长早起一会,孩子就能吃上可口健康的早餐。今天我这款饼是发面的,和披萨的做法类似,但是没有拉丝奶酪。是一款土家掉渣饼和披萨的改良版,希望大家喜欢。

食材
酵母 3g
5g
葵花籽油 10ml
温水 130g
适量
适量
牛肉粒 120g
洋葱碎 10g
蒜末 10g
姜末 5g
酱油 5ml
料酒 5ml
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    和面 将酵母用少量温水化开,倒入面粉中,加入白糖和油,一点点加入温水和成面团,面包机发酵功能45分钟,检验面团(手指粘干面,戳洞,两边不塌陷不回缩就可以)
  • 步骤 2/7
    将面团压成饼状,放入披萨盘中,用叉子扎眼排气
  • 步骤 3/7
    拌肉馅,将牛肉切好,加入辅料中的调料,搅拌好。(头天晚上可以提前制作出来)
  • 步骤 4/7
    熬酱汁:发面的时候做酱汁,小锅倒油,将葱姜蒜,黑胡椒粒大料桂皮加入,小火,让香料渗入油中,熬10分钟盛出干料,加入酱,不断搅拌关火。(头天晚上可以提前制作出来)
  • 步骤 5/7
    酱汁配料:洋葱碎 姜蒜适量 油150毫升左右 黑胡椒1克 大料2个 桂皮一块 豆瓣酱20克 孜然1克左右 黑胡椒粉适量 辣椒面适量 蚝油30克
  • 步骤 6/7
    饼上面涂酱汁,撒肉馅。
  • 步骤 7/7
    烤制:230度预热 烤10分钟。出炉撒芝麻 香葱都可以。
小贴士

1烤箱温度根据自己家的灵活掌握 。

2 要是做早餐,怕时间紧,馅料,酱汁都可以提前做好。

发布于 2022-06-06
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