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炼乳面包
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最初的模样班

据说这款面包之前在日本很红很红，我也长草好久了，前阵子在小组里看到有人发，我也终于做起来了，看做法看配料就知道这是一款口味香浓的面包，我一拍完照就狠狠吃了几乎半个，真的太好吃了停不了口啊啊啊啊啊~~~我没夸张，反正谁做谁知道哈哈哈

原方子是120克牛奶的，我揉的时候觉得干了，加了10克

食材
高筋面粉 200g
牛奶 130g
炼乳 15g
盐 3g
糖 20g
酵母 3g
黄油 20g
黄油 20g
炼乳 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    后油法将主料材料放到面包机里揉到完全阶段
  • 步骤 2/12
    取出收圆，重新放回面包机桶里，盖上湿布进行基础发酵
  • 步骤 3/12
    准备炼乳酱，20g黄油室温软化后，加入20g炼乳，用勺子拌匀就可以了
  • 步骤 4/12
    发到两倍大就OK
  • 步骤 5/12
    面团取出排气后，用擀面杖擀成长方形，抹上一层，用刮板将面片切成4份
  • 步骤 6/12
    将4条面团叠起来，再用刮板切开若干份
  • 步骤 7/12
    将切开的面团切面向上放入抹过油的6寸圆模里，先围一圈
  • 步骤 8/12
    剩下的同样切面向上随意摆在上面
  • 步骤 9/12
    抹上剩余的炼乳酱
  • 步骤 10/12
    放入烤箱发酵到2倍大
  • 步骤 11/12
    190度烤20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉后撒上糖粉就可以开吃啦~~~
小贴士

这个面包本身是用8寸的烟囱模烤的，我没有这种模具，而且看了达人漪弈用6寸圆模做的很美很美，所以我也用了6寸圆模

发布于 2022-05-01
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