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花形面包
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栾杀戮天下

配方里有淡奶油的面包松软甜香，非常可口。但是淡奶油这种材料并不是家家户户都有的，而且淡奶油一旦打开包装，保质期就很短了，所以，如果家里没有淡奶油怎么办呢？难道就因为缺少淡奶油就得和松软好吃的面包说byebye了吗？

哈哈，答案嘛，当然是“否”啦！

怀念面包那种松软的口感和喷香的味道，所以就又从好豆上搜索了一个配方简单的面包用ACA帮忙试做了一下，效果嘛，哈哈，一样非常棒哦！甚至用这个新配方做出来的面团更湿润柔软，做出来的面包也更松软哦，可能与里面的液态材料比例稍微有所增加有关系吧。

食材
高筋面粉 200g
细砂糖 30g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将盐、糖、鸡蛋1个放入面包桶中
  • 步骤 2/15
    放入牛奶
  • 步骤 3/15
    放入高进面粉，然后在面粉上放上酵母
  • 步骤 4/15
    启动面包机程序“和面团”，在机器自动暂停之后，放入软化的黄油，等待机器继续和面团
  • 步骤 5/15
    大约30-40分钟之后面团就被揉至肉眼可见的十分光滑细腻的程度了。
  • 步骤 6/15
    取下一小块面团慢慢拉开，如果有不易破裂的均匀的膜形成，就说明面团揉好啦
  • 步骤 7/15
    将揉好的面团取出放入干净的容器中，放在温暖的地方发酵至3倍大。
  • 步骤 8/15
    发酵好的面团取出来按压排气
  • 步骤 9/15
    将面团分成均匀的8等份
  • 步骤 10/15
    每份面团都揉圆
  • 步骤 11/15
    寸的圆形戚风模内壁抹上黄油防粘
  • 步骤 12/15
    将揉圆的面团摆成花形放到模具中
  • 步骤 13/15
    将模具放到烤网上，置入烤箱中层，下层放入一盆热水，关上烤箱门进行二次发酵
  • 步骤 14/15
    看看，胖胖的面团发酵好啦
  • 步骤 15/15
    将发酵好的面团上涂上蛋液，洒上芝麻，放到烤箱中层，175度，15分钟左右即可。
小贴士

二次发酵时在烤箱底部放一盆热水，温度不用太高，70-80度就可以了，然后关上烤箱门，不用去管它，不到一个小时就会很容易发酵好了。

发布于 2022-03-17
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