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扫帚苗杂面饼
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倒叙的时光莫经

扫帚苗，性寒，味甘、苦。嫩茎叶可食，嫩茎叶，果实，种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸，炒，凉拌，做汤等。果实味甘，性寒，利小便，清湿热。

种子称地肤子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩茎叶称地肤苗，具清热解毒，利尿的功效。

扫帚苗可以蒸着吃，还可以做饼子呢，这个饼子里面放入了黄豆面和玉米生粉，煎的时间稍微长一点点，口感很香脆、对身体也很好哦。

时间:10分钟内
食材
扫帚苗 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
黄豆面粉 适量
玉米生粉 适量
小麦面粉 适量
水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扫帚苗摘去老茎和叶，只留嫩叶，洗净控一下水。
  • 步骤 2/8
    切碎。
  • 步骤 3/8
    放入一个鸡蛋。
  • 步骤 4/8
    加入豆面、面粉、玉米生粉，比例约为2:1:1，（加入玉米生粉可以使饼酥脆）。
  • 步骤 5/8
    放入适量盐。
  • 步骤 6/8
    加入少许水，拌匀，粉类完全湿润并包裹菜叶即可。
  • 步骤 7/8
    电饼铛加热，倒入少许油，把菜团放入电饼铛，摊均匀。
  • 步骤 8/8
    底部金黄后，翻面继续煎3分钟即可，想要酥脆的口感，就适当多煎一会儿，可以关火，继续用余温煎一会儿。
小贴士

这里所用到的豆面、面粉、玉米生粉，比例约为2:1:1。

加入玉米生粉可以使口感饼酥脆。

发布于 2023-03-29
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