jxcaipu logo
杂粮发面饼
12.7万 热度 78 收藏
有腹肌visa

现在生活水平太好了，天天吃精米白面，粗粮倒显得珍贵了，价格比大米，白面都贵，粗粮有粗粮的好处，含粗纤维使人大便通常，利于排毒。今天我做的这款杂粮饼是10多种粗粮组成的，买的时候自己随意组合，我选了红豆、薏米、黑豆、黑米、荞麦、燕麦、黄豆、绿豆茯苓、芡实等，让卖粮食的打成粉，自己带回家做着方便。也可以做成面条、馒头、花卷、煎饼等等。自己在家做吃着放心，干净卫生，还没有防腐剂，喜欢的朋友也可以在家试试。

时间:30分钟-1小时
食材
杂粮粉 50g
面粉 200g
油 适量
发酵粉 3g
白糖 10g
奶粉 10g
水 125ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先将酵母、白糖放入盆中，用35度左右的温水将酵母、白糖溶解，再将50克杂粮粉、200克面粉、10克奶粉放入盆中，加入适量水，和成面团。
  • 步骤 2/11
    面团醒发2倍大即可。
  • 步骤 3/11
    将面团揉几下，揉到面团表面光滑，擀成一个大园片。
  • 步骤 4/11
    表面刷一层油。
  • 步骤 5/11
    面皮的中间切2分之1刀。
  • 步骤 6/11
    沿着切口卷成卷。
  • 步骤 7/11
    将收口捏紧。
  • 步骤 8/11
    将底部朝下按编。
  • 步骤 9/11
    将面团擀成圆片。
  • 步骤 10/11
    锅提前烧热，将生坯放入锅中。因为饼比较厚不易熟，所以用小火慢慢烙。
  • 步骤 11/11
    一面烙成金黄色，反面再烙另一面直到烙熟为止。
小贴士

1 因为饼太厚，所以要用小火烙。

2 要盖上锅盖，防止水分流失。

3 不要勤翻面，要多晃动锅，防止饼糊。

4 一面大约烙4——5分钟后再翻面。

5 因为是小火烙，所以一个饼大约要烙8——10分钟。

6 在烙饼的同时，我们也不要浪费时间，可以炒个菜，这样饼熟了，菜也熟了。

发布于 2019-09-10
30
相关菜谱
写评论