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韭菜鸡蛋盒子
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抖坠以接玖

春季是吃韭菜补肝的季节,韭菜的清香,加上鸡蛋,虾皮的结合,开胃爽口,让人忍不住多吃几个盒子,为了更软和,我用半发面来做韭菜盒子

食材
韭菜 500g
鸡蛋 3只
虾皮 100g
面粉 300g
酵母粉 3g
泡打粉 3g
食用油 5g
盐 5g
十三香 10g
芝麻油 10g
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    韭菜去老根同黄叶,洗干净,控干水
  • 步骤 2/13
    切碎韭菜,不是剁碎
  • 步骤 3/13
    底油,炒三只鸡蛋
  • 步骤 4/13
    炒到这个程度,关火,待凉
  • 步骤 5/13
    面粉里放酵母粉,泡打粉,温水和面
  • 步骤 6/13
    面发酵到一半,就可以做了
  • 步骤 7/13
    韭菜,鸡蛋,虾皮放在一起,再放十三香,盐,芝麻油搅均匀
  • 步骤 8/13
    擀开面团
  • 步骤 9/13
    包入馅,合住口
  • 步骤 10/13
    从底下往上按,第二个褶要压着第一个褶,一直按到另一边
  • 步骤 11/13
    包好的韭菜鸡蛋盒子,可以蒸,烤,炸,煎
  • 步骤 12/13
    我是用电饼档烤,底油,慢慢放下来盖
  • 步骤 13/13
    特香,皮也酥
小贴士

1鸡蛋炒嫩点2到包盒子时再搅馅3用半发面做盒子,口感会软点

发布于 2024-09-30
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