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笋干肉包
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我大脸我自豪

虽然经常做面食,但是包子却很少做,尝试过两次,可是总是捏不好那些褶子,额,更别说十八个褶了。老公说只要好吃,一个褶都不要都行,额,好吧,反正自家吃的,也没那么多讲究啦!

食材
面粉 250g
酵母 3g
猪肉 适量
笋干 适量
适量
125g
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
适量
生姜 适量
鸡蛋 适量
五香粉 适量
白糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    温水放入盆内
  • 步骤 2/24
    加入酵母搅拌融化
  • 步骤 3/24
    加入盐
  • 步骤 4/24
    加入白糖搅拌融化
  • 步骤 5/24
    加入面粉
  • 步骤 6/24
    用筷子搅拌成絮状
  • 步骤 7/24
    揉成光滑的面团
  • 步骤 8/24
    盖上湿布,放温暖处醒发至两倍大小
  • 步骤 9/24
    重新揉匀排气
  • 步骤 10/24
    猪肉剁成肉末
  • 步骤 11/24
    放入料酒
  • 步骤 12/24
    加入盐
  • 步骤 13/24
    加入五香粉
  • 步骤 14/24
    加入鸡精
  • 步骤 15/24
    加入葱花和生姜
  • 步骤 16/24
    加入生抽
  • 步骤 17/24
    加入老抽搅拌均匀
  • 步骤 18/24
    笋干泡发后用料理机搅碎
  • 步骤 19/24
    搅碎的笋干倒入肉馅中
  • 步骤 20/24
    打入一个鸡蛋,然后顺一个方向搅打上劲
  • 步骤 21/24
    面团整成长条形
  • 步骤 22/24
    分成等份剂子,每一份都充分揉圆,擀成圆面片,然后放入馅,做成包子生坯
  • 步骤 23/24
    蒸锅刷油,将生坯放在蒸锅内,醒发半小时
  • 步骤 24/24
    冷水上锅蒸二十分钟,焖三分钟后开盖,小小的那个是女儿自己做的,呵呵
小贴士

做肉馅的时候要加入适量水哦,不然做出的包子会太干

发布于 2022-05-01
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