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笋干肉末太阳蛋
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越狱alas

每天总是为孩子的早餐操心，担心营养不够，担心吃不饱。自从上好豆网之后，学习不少菜式，这款笋干肉末太阳蛋就是由好豆网网友的菜谱演变而来的。笋干营养丰富，最主要是一年四季都有，随时可吃，对于我这种没时间买新鲜果蔬的人最好不过了，肉末也很方便，去市场买多一些，分成一份份冰冻起来，每天拿一包出来即可。这份早餐简单易做，又省时间，营养比较全面，很适合上班一族或孩子的早餐。

时间:10分钟内
食材
笋干 25g
猪肉末 100g
鸡蛋 1个
酱油 适量
蚝油 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    笋干先泡。这处笋干是我们这里埔田最有名的鲜笋晒制的笋干，味道鲜美，笋干则是香浓。
  • 步骤 2/11
    笋干要泡一两个小时，我一般是从晚上开始泡，到第二天早上就可以用了，每次不用多，一小把就可以了。
  • 步骤 3/11
    泡好的笋干切碎，泡好的笋干口感比较脆，用来炒肉片也是很美味的，今天这一款我们是给孩子吃的，所以要切碎切细。
  • 步骤 4/11
    取出放冰箱的肉末回暖，用勺子摊开。
  • 步骤 5/11
    加酱油和蚝油略腌一下，使之入味
  • 步骤 6/11
    拌匀。
  • 步骤 7/11
    加入笋干和生粉，加生粉是让肉末不至于太散。
  • 步骤 8/11
    把拌好的笋干肉末倒进盘子里围成一个圆型，用勺子在中间留个空出来。
  • 步骤 9/11
    打个一个鸡蛋。
  • 步骤 10/11
    上锅蒸了，蒸8-10分钟，视量而定，如果肉多些，就要蒸久一些。
  • 步骤 11/11
    蒸好了，蛋白都流到外面来了。
小贴士

1、笋干一定要泡透，这样才不会太硬

2、肉末建议不要用全瘦肉，有点肥肉比较滑口。

发布于 2022-09-01
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