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肉末炒皮蛋
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cautious上下

家常菜要的就是简单好吃好做,上手快,最好厨房新手都能做出来,这就是我对家常菜的理解。所以,对于新手来说,家常菜就厨房的敲门砖,也是对烹饪的自信心,建议厨房新手们就从简单好吃的家常菜开始学,等你学会了很多家常菜了,你的厨艺就是最大的进步,在做所谓的额大菜、硬菜就是小儿科了,只要掌握好大菜、硬菜的几个要点,你不是大厨(家常菜大厨)也是离大厨不远了。皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用。

这道菜也爱超简单的快手菜了,吃惯了凉拌皮蛋和各种炒肉末,就要换换口味了,让他们来个大变身来了不一样的大组合《肉末炒皮蛋》,再加点芹菜丁,再加上两大勺牛肉酱一起翻炒。。。出来的菜,我的天了,那个味道不要太好了!!!大爱哟,小伙伴们要不要试试呢?松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 4个
猪肉 150g
辣椒 2个
芹菜 100g
适量
适量
生抽 5g
牛肉酱 15g
白糖 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:皮蛋、青红辣椒、芹菜 辅料:植物油、盐、牛肉酱、青红辣椒、香葱 、姜、白糖
  • 步骤 2/11
    把皮蛋去壳切丁,芹菜洗净切丁,青红辣椒洗净切丁
  • 步骤 3/11
    猪肉切末用生抽、料酒拌均腌制一会,姜洗净切末
  • 步骤 4/11
    热锅凉油,油热7成,下猪肉末翻炒均匀变色出香味
  • 步骤 5/11
    加姜、辣椒丁翻炒均匀,把辣椒的辣味释放出来
  • 步骤 6/11
    加变蛋翻炒出香味,加几滴香醋翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    出香味
  • 步骤 9/11
    加芹菜丁翻炒出香味入味
  • 步骤 10/11
    加牛肉酱(也可以还换成豆豉或者老干妈都可以)翻炒均匀出酱香味
  • 步骤 11/11
    加点白糖翻炒均匀即可
小贴士

牛肉酱味道很好了,不用加别的调味品了

发布于 2022-12-01
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