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肉末炒鸡蛋
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铅笔periodic

鸡蛋究竟有多少种做法？我觉得鸡蛋有无限种做法，做菜、做汤、做成主食，还有甜点、饮料、面食等等做法，廉价又营养的鸡蛋为我们的生活带来的不仅是美味，还有无限的想象。鸡蛋也是家庭必备的懒人食材。哪家冰箱不都是满满的鸡蛋，特别是懒人一族、上班族，鸡蛋可是他们的宠儿，早餐煎几个，一顿营养丰富的早餐几分钟就可以搞定了；晚餐要是忘记买菜了，只要有辣椒，一盘色香味美的辣椒炒鸡蛋也是几分钟就可以搞定了，不仅下饭还开胃；要是女人特别的“日子”，做几个荷包蛋，加点红糖，什么烦恼都没了，从心里暖到胃里。今天这个肉末炒鸡蛋，也是懒人菜吧，对于爱吃肉一族来说，纯纯的炒鸡蛋吃腻，加点肉一起炒，再好不过了，有肉、有辣椒、有鸡蛋，再来几根香葱，金黄的是鸡蛋，红绿的是辣椒，香味浓浓的是肉末，就像群友说的那样，这么简单的家常菜，我也可以做出“高大上”！

时间:10分钟内
食材
猪肉 100g
鸡蛋 2个
青红辣椒 2个
植物油 30g
盐 适量
姜 1g
生抽 2g
香葱 2个
淀粉 5克
胡椒粉 1g
料酒 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：猪肉100克、鸡蛋2个、青红辣椒2个 辅料：植物油30克、盐5克、生抽2克、姜1克、香葱2根、淀粉5克、胡椒粉1克、料酒1克
  • 步骤 2/11
    把猪肉切末，用生抽、、姜末、胡椒粉、淀粉拌均匀腌制一会
  • 步骤 3/11
    青红辣椒洗净切末、香葱洗净切末
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打散
  • 步骤 5/11
    加青红辣椒拌均匀
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，油热7成下肉末
  • 步骤 7/11
    翻炒均匀变色出香味
  • 步骤 8/11
    加鸡蛋液快速翻炒
  • 步骤 9/11
    炒到鸡蛋和肉末融合在一起，加盐翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    撒上香菜末
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

肉末可以腌制5分钟左右，鸡蛋是最好的调味品，不用加鸡精、味精了

鸡蛋液和肉末翻炒的时候，大火快速翻炒，最好用筷子不停的搅拌

发布于 2019-10-18
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