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银丝花卷
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皓月storm

来北方十几年了，从最初的看见馒头都要哭到现在有个几天不吃面食就发慌，呵呵，可见环境真是改变一个人。从最初的学做饺子，到后来的饼，再到后来的普通花卷，而且还发不好，动不动就给蒸成透亮的了，一直百思不得其解，馒头就更加不敢做了；直到后来学人家做戗面馒头，再到最后，现在什么发面的我都不害怕了，面发好了，就剩下造型了，呵呵，可劲儿山寨吧！

食材
发面 1500g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    发好的面团一块（图片上是半块），来回揉搓挤出空气。撒少许干面粉以免粘在案板上。
  • 步骤 2/8
    擀成大面片。
  • 步骤 3/8
    均匀地撒少许盐，再抹一层油，两边朝中间对折，也可以直接对折到另一个边。
  • 步骤 4/8
    切成细丝。
  • 步骤 5/8
    取需要的量（决定花卷的大小），捏两头拉长，拉均匀，然后就势盘起来就算生胚好了。
  • 步骤 6/8
    依次做好所有的。锅里烧热水（别烧烫了），花卷放笼屉里盖盖子醒发十分钟的样子。开火，大火蒸二十分钟（依花卷大小决定时间长短）。
  • 步骤 7/8
    蒸好后别急于开盖子，再焖上三五分钟再开盖。看，蒸好了。
  • 步骤 8/8
    上桌吧！拍照时光线不大好，有点儿暗，所以颜色也有点儿变化了。呵呵
小贴士

一定要在面片上抹油哦，这样才能不粘一块儿；如果喜欢甜味的，也可以撒糖；将面丝拉长时应该拉得均匀点成品才会更好看。我拉的就不那么好看，呵呵

发布于 2023-02-05
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