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菊花馒头
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麴运锋炒
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菊花馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
时间:10-30分钟
食材
面粉
500g
南瓜泥
80g
酵母
1小勺
糖
1小勺
盐
2g
烹饪步骤
步骤 1/12
南瓜去皮 瓤切成小薄片。 放入微波炉高火6分钟。 加入适量的糖。用勺子碾碎成南瓜泥。
步骤 2/12
至不烫手,加入酵母搅拌均匀。 倒入面粉,加入一点盐,面粉的多少看南瓜泥的重量。
步骤 3/12
揉成面团,放在温暖的地方进行发酵2倍大。
步骤 4/12
面粉加入酵母粉揉成和黄面团同等大小的面团进行发酵。
步骤 5/12
两种面团分割成同等量小面团。取黄,白面团个一个。
步骤 6/12
白面团用手掌压扁,放上黄面团。
步骤 7/12
包起来。 收口朝下。
步骤 8/12
用手掌轻轻将面团压扁。
步骤 9/12
再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
步骤 10/12
将每一片花瓣扭转45度,使南瓜面露出朝上。
步骤 11/12
饧发20分钟
步骤 12/12
放入蒸锅,水开15分钟即可。
小贴士
适当加入盐是防止发酵过度。
发布于 2022-05-08
235
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