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菊花馒头
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际糙低棠巡

越来越喜欢用健康的食材做各式各样绚丽而又可爱的馒头，既健康又美味，想要孩子喜欢上馒头也就不那么难了。

食材
面粉 500克
紫薯泥 适量
南瓜泥 适量
水 适量
酵母 5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    紫薯、南瓜切块，上锅蒸熟，用勺子碾压成泥。
  • 步骤 2/20
    酵母加少许温水化开。南瓜泥加面粉、酵母水和成黄色面团。因为南瓜泥的水分足够多，所以我没有加水进去。
  • 步骤 3/20
    同样，紫薯泥加面粉和酵母，以及适量的水，和成一个紫色的面团。
  • 步骤 4/20
    发酵至原体积的2倍大，用手指蘸点面粉压一下面团，如果不塌陷也不回缩也就是发好了。
  • 步骤 5/20
    面团发酵好后揉至表面光滑，并分成相等数量的剂子。
  • 步骤 6/20
    外皮剂子擀成圆皮，里面的面团搓成圆球。内外面皮的分量等重。
  • 步骤 7/20
    按照包包子的办法，包成一个圆球。
  • 步骤 8/20
    然后褶痕朝下，擀成圆饼。
  • 步骤 9/20
    用厨房剪刀剪成均匀的12个花瓣。
  • 步骤 10/20
    朝一个方向拧一下，使剖面朝上。
  • 步骤 11/20
    用手摁成薄一点的小饼。一朵绚丽的菊花就做好了。
  • 步骤 12/20
    也可以这样组合。
  • 步骤 13/20
    做出来的就是这款。之后盖上蒸布饧发15分钟。
  • 步骤 14/20
    冷水入笼，大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可.
  • 步骤 15/20
    成品图
  • 步骤 16/20
    成品图
  • 步骤 17/20
    成品图
  • 步骤 18/20
    有菊花馒头的早餐是不是很养眼呢？
  • 步骤 19/20
    搭配了菊花馒头的早餐，真的很绚丽,^_^
  • 步骤 20/20
    后来又做了
小贴士

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。尤其南瓜和紫薯都比较吸水。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

发布于 2019-02-14
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