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美味白菜包
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少女摘泥泥

开春了，白菜开始发芽了，叶子也变的软哒哒的，味道已经有些开始发甜。刚好还有剩下的肉馅和香菇，用来做白菜包很不错。在我们那里，白菜包也算是年菜的一种，有“发财”的寓意。发没发财说不准，但是蒸的白菜我还是蛮喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
白菜 250g
冰糖老抽 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
肉馅 70g
香菇 2朵
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜香菇2朵洗净，肉馅，葱段，姜
  • 步骤 2/12
    白菜拆洗干净
  • 步骤 3/12
    放入热水中焯烫至变软
  • 步骤 4/12
    捞出沥干水备用
  • 步骤 5/12
    肉馅剁细，葱姜香菇切细末
  • 步骤 6/12
    肉馅里加入葱姜香菇，冰糖老抽和盐，鸡精
  • 步骤 7/12
    搅拌匀，放置10分钟入味
  • 步骤 8/12
    取一片烫软的白菜叶，把肉馅团成团放在白菜帮上，向叶端卷起，叶尾宽大的部分正好用来把两头包拢
  • 步骤 9/12
    一次把所有的白菜包都卷好
  • 步骤 10/12
    码入盘子里，上蒸锅隔水蒸。开锅后蒸10分钟即可
  • 步骤 11/12
    蒸好的包菜包，取出
  • 步骤 12/12
    把蒸出来的水分倒出来，另起锅，加入少许水淀粉勾薄芡，滴少许香油，淋在白菜包上即可
小贴士

如果没有白菜，用叶片比较肥大的娃娃菜也可以代替。

焯烫白菜时，如果有碎掉的叶子，可以捞出来垫在白菜包的下边上锅一起蒸。

发布于 2023-01-04
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