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清蒸排骨
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语素emission

猪排骨的营养价值：蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
蒜 二个
鸡精 适量
酱油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜、排骨洗净备用
  • 步骤 2/8
    加入适量盐
  • 步骤 3/8
    加少许食用油
  • 步骤 4/8
    加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟
  • 步骤 5/8
    电高压锅加水，放入锅内
  • 步骤 6/8
    要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去
  • 步骤 7/8
    按下煮肉键
  • 步骤 8/8
    40分钟后就可出锅
小贴士

排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

腌过的排骨肉质才够嫩

发布于 2022-10-12
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