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双色玫瑰花卷
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秋风的记忆冬桃

南瓜因为能解毒、消灭致癌物质，保护胃粘膜，帮助消化，还能防治糖尿病降低血糖，促进生长发育，而紫薯中的花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 所以这两种食材现在越来越受到人们的广泛认同与喜欢。我家里一年四季都不断这两种食品。经常是一次做好多紫薯泥和南瓜泥，然后冻在冰箱里随用随取，真的很方便呢。这次俺又做了一式两种美丽的玫瑰花花卷。那绚丽的色彩，绵密Q弹的口感，加上漂亮的造型居然让LG一直感叹说这怎么舍吃呢！

食材
南瓜泥 200g
紫薯泥 200g
普通面粉 600g
酵母 5g
盐 适量
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜要去皮再捣成泥。
  • 步骤 2/13
    紫薯泥过筛。
  • 步骤 3/13
    将面粉与酵母，和半小勺盐混拌均匀，然后分成两份。分别加入紫薯泥，和南瓜泥，视水份的多少，再加入一些温水，揉成稍硬点有面团。
  • 步骤 4/13
    两个面团分别放温暖处发酵涨大到一倍半左右。
  • 步骤 5/13
    取出面团，揉入一些干粉。这样有利于成型。
  • 步骤 6/13
    各分成四个面团。并将每一份再分成六个小点的剂子。
  • 步骤 7/13
    六个小剂子都擀成包子皮的样子。中间一个卷起放在最上面，其余五个排成一行，
  • 步骤 8/13
    将六个皮卷起来。从下卷或者从上面卷都可以。
  • 步骤 9/13
    从中间切开，切面向下，立于面板上。
  • 步骤 10/13
    用手稍加整理，成玫瑰花状。不要过份向外伸展，免得二次发酵和蒸过以后影响造型。
  • 步骤 11/13
    蒸锅加稍热点的水，将整形好的玫瑰花卷放于蒸锅上。二次发酵。看到面坯明显涨大，就可以蒸了。
  • 步骤 12/13
    大火，开锅20分钟后关火
  • 步骤 13/13
    再焖5分钟（免得；因经回缩），开盖取出即可。
小贴士

这个面点主要注意几点：一是面不能太软。二是成型时不要太张开。三是关火以后要再等会开盖子。这样就能做出漂亮的玫瑰花卷喽。

发布于 2022-10-20
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