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豆沙红枣黄馍馍
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blaze思如

早晨熬了一锅红薯棒茬子粥，剩了一碗，扔了觉得有点可惜，想起了前段时间风靡一时的黄馍馍，于是我想，何不也做一个仿冒的黄馍馍吃呢？现在的人都吃的太精细了，每天精米精面的，也要适当吃一些粗粮调节一下肠胃啊。

食材
面粉 100g
玉米面 100g
黄豆面 100g
小米面 100g
白砂糖 适量
奶粉 适量
酵母粉 4g
水 适量
棒茬子粥 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    四种面粉放在盆内。
  • 步骤 2/15
    加入白糖、奶粉、酵母粉
  • 步骤 3/15
    剩粥一碗。
  • 步骤 4/15
    将剩粥倒入面粉中。
  • 步骤 5/15
    加入适量温水揉匀，饧发。
  • 步骤 6/15
    大枣洗净去核，切成段
  • 步骤 7/15
    将豆沙放入枣中。
  • 步骤 8/15
    混合均匀。
  • 步骤 9/15
    面团发至两倍大，揉匀，排气
  • 步骤 10/15
    分成小剂子，按扁。
  • 步骤 11/15
    将豆沙红枣团城圆球，放在面团上
  • 步骤 12/15
    采用包月饼的手法，将馅料包入，收口朝下。
  • 步骤 13/15
    放入蒸锅里，再次饧发15分钟。
  • 步骤 14/15
    先小火烧开锅，再转中大火15分钟。
  • 步骤 15/15
    金灿灿的馍馍熟了
小贴士

用剩粥和面，是我们这边老辈人流传下来的，一来是不浪费粮食，二来用剩粥和面做成的粗粮馍馍更加喧腾。

发布于 2022-06-16
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