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芹菜鲜肉柳叶包
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溯曲

芹菜鲜肉柳叶包，这是送给父母的礼物。

特别喜欢本地的芹菜，根茎虽无西芹肥壮，但细细嫩嫩的，香气很浓郁。用来切碎和了猪肉成馅包成包子，清香爽利，毫无肉包的油腻。常吃芹菜可以降低血压、平肝清热，芹菜叶也不要轻易弃之，有降血脂的功效呢。

食材
面粉 300g
猪肉 260g
油 适量
盐 适量
芹菜 适量
五香粉 适量
生姜 适量
发酵粉 5g
老抽 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：猪肉、芹菜、生姜
  • 步骤 2/11
    芹菜去老叶，洗净后切碎，生姜切碎，加少许玉米油和匀，再放少许食盐
  • 步骤 3/11
    猪肉绞成稍粗的肉末，加生抽、老抽、五香粉腌制
  • 步骤 4/11
    将芹菜与猪肉混合成肉馅
  • 步骤 5/11
    面粉加水、发酵粉揉成面团，发好
  • 步骤 6/11
    排气，分割成小面团
  • 步骤 7/11
    擀成圆皮，放上肉馅
  • 步骤 8/11
    两边捏拢成柳叶状，这种形状的包子特别能装馅
  • 步骤 9/11
    放入蒸锅
  • 步骤 10/11
    大火上大气后转中小火蒸18分钟，关火，虚蒸3分钟后开盖
  • 步骤 11/11
    包子出锅，可以享用了
小贴士

1.芹菜去老叶，洗净后切碎，生姜切碎，加少许玉米油和匀，再放少许食盐。先放油是为了锁住蔬菜的水分。

2.大火上大气后转中小火蒸18分钟，关火，虚蒸3分钟后开盖。

发布于 2022-08-15
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