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紫薯发糕
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思绎

大年初二的时候老妈蒸了一个发糕，感觉不是很松软，老妈说是为了讨个好彩头，实际她真不会蒸。我觉得发糕就是很松软的一种面食，有么难的啊，我记得新浪美食博客上还见过一款发面的饼，象发糕一样很松软，既然能烙出饼，那蒸了肯定也不错的，一实验，很成功，而且全程手不沾面，很方便，做了两次，第一次表面撒葡萄干，第二次面糊里也加的葡萄干，全葡萄干的很棒，下面把做法发上来分享

时间:10分钟内
食材
普通面粉 250g
紫薯粉 3包
白糖 50g
酵母 6g
鸡蛋 1个
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯粉，也可用紫薯蒸熟碾泥
  • 步骤 2/14
    酵母6克
  • 步骤 3/14
    温水化开酵母
  • 步骤 4/14
    打入一个鸡蛋
  • 步骤 5/14
    搅匀
  • 步骤 6/14
    加入面粉和紫薯粉
  • 步骤 7/14
    加入白糖
  • 步骤 8/14
    搅成面糊
  • 步骤 9/14
    倒入8寸蛋糕模具
  • 步骤 10/14
    发酵成两倍大
  • 步骤 11/14
    表面撒上葡萄干
  • 步骤 12/14
    放蒸锅大火蒸35分钟即可
  • 步骤 13/14
    蒸好的样子
  • 步骤 14/14
    倒扣晾凉，完美脱模，吃时切块即可
小贴士

1、紫薯粉可用玉米面代替

2、葡萄干可以加到面里，表面再撒一层，这样更好吃

3、全程用筷子搅拌即可，面糊不要太稀，如果要求口感干爽些，可面糊厚些，如果要求口感湿些，糊糊可稍稀。

发布于 2023-10-06
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