今天去菜市场看到了好几家鱼贩都在买小鲫鱼,每家都用大大的塑料大盆装满,活蹦乱跳的鲫鱼,都跳到地上了。我就问了价格,你都想不到的价格,才5元一公斤,真是太便宜了,要知道豆腐都5元8角一公斤啊,这比豆腐都好吃吧,只是不让挑选,必须用大舀子,要多少就舀多少?我随意一舀,就是两公斤,拿回家随意炖,炸、烧吧。
我爱吃鱼,尤其是鲫鱼。无论是炖汤还是烧、炸都爱吃。外星人平时也喜欢吃鱼,就是怕剔鱼刺麻烦。今天这些活蹦乱跳的小鲫鱼都很新鲜,我回家收拾洗净弄了整整一个小时,就腌制了一下炸着吃,外星人回家闻到香味就迫不及待地吃了一条,这下吃得津津有味,连骨头都是酥香的,不用怕剔刺了。
1、复炸一遍,鱼会更酥脆
2、鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落
3、鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了