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香酥小鱼
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月光族

清理橱柜发现还有半包面包糠，想想还是去年的时候在网上买的。时间太久，现在有正值夏天，什么都容易变质。想想怎么来把它消耗掉。在冰箱里面翻了半天，也只有鱼和肉。好吧，就将面包糠可小鱼仔搭配一下呗。因为之前邻居一位婆婆用面粉裹这小鱼炸的挺好吃的，今儿就加上面包糠试一次吧。正好小朋友们都在家，就算我做的不好吃，也会很给面子的消灭掉。

时间:10-30分钟
食材
小鱼仔 300g
油 适量
盐 适量
醋 2勺
鸡蛋 2个
面粉 180g
剁椒 1汤勺
料酒 2勺
五香粉 半勺
面包糠 150g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所需材料准备好，小鱼仔是事先处理好晾晒过半天太阳的，半干鱼。
  • 步骤 2/11
    在面粉里面加入一个鸡蛋用筷子搅拌开来
  • 步骤 3/11
    搅拌均匀后加入适量水和所有调料。
  • 步骤 4/11
    用筷子搅拌均匀，呈流质状态，
  • 步骤 5/11
    将小鱼仔放入混合好的面粉液里面拌匀，腌制20分钟。
  • 步骤 6/11
    腌好后，将另外一个鸡蛋打散，在将小鱼仔放在蛋液里滚一遍
  • 步骤 7/11
    让后在放在面包糠里面滚一遍
  • 步骤 8/11
    轻拍掉多余面包糠，，将裹好面包糠的小鱼放在盘里静置一会儿
  • 步骤 9/11
    这时，将锅里放油，
  • 步骤 10/11
    将鱼放入油锅里面用小火炸至金黄色。
  • 步骤 11/11
    捞起沥干油即可
小贴士

1.锅里放油时，要尽量多放油。

2.炸鱼时，要用小火慢炸，这样才不会导致外面颜色过深，里面鱼不熟的情况。

3.大概要用小火炸制十分钟左右。

4.这款鱼因炸制时间不长，属于外焦里嫩的，所以还是要提醒小朋友吃的时候还是要注意里面的小刺

发布于 2022-04-19
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