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香酥琵琶虾
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忧郁filth

制作腰果虾仁时，儿子看到虾很多，就提出要吃炸虾，最初我不想答应的，但当虾仁都剥好皮后感觉确实很多，那就再制作一个香酥琵琶虾吧。

当都准备好后，才发现家里没有面包屑了，于是让儿子将馒头磋成渣，裹馒头渣效果是一样的，还经济实惠呢，呵呵。

因为上下都有沙线，挑后感觉造型不是太漂亮啦，不管怎样，味道确实是很棒的，爷俩吃得很开心，只要家人高兴，我心里就更快乐。

食材
大虾 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
馒头渣 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将大虾去壳，尾部留下。
  • 步骤 2/9
    将虾仁的沙线挑净
  • 步骤 3/9
    将虾仁从中间剖开，尾部不切。 将所有的虾切好后放入容器内，用料酒、盐腌制入味。
  • 步骤 4/9
    准备好馒头渣
  • 步骤 5/9
    将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    取腌制好的虾仁沾上蛋液
  • 步骤 7/9
    再放入馒头渣中裹均
  • 步骤 8/9
    放入锅中炸制金黄成熟即可出锅。
  • 步骤 9/9
    好香酥，鲜美呀。
小贴士

将虾用料酒和盐腌制入味，炸制后可直接食用，也可不放盐，炸制后蘸调料吃；

可用馒头渣代替面包屑，效果一样，更经济实惠哟；

先裹蛋液再裹馒头渣，保证馒头渣包裹均匀不脱落。

发布于 2022-06-13
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