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炸鸡腿
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瘦弱participate

跟着黄河水导师学习了这么一道我们河南的传统名菜---炸八块，导师说要选择刚刚长大的仔公鸡，可是我们这现在还真买不到这么小的鸡，之前买了一个比较小的，还四斤多，结果切成八块之后，发现每块实在是太大了，于是就又给剁成无数小块，用奥尔良腌料一腌，直接放烤箱给烤了，一下子烤了两盘。后来，看到好多的豆亲都是用鸡腿来完成作业的，我想，这个好，因为鸡头鸡爪在我家是没人吃的，都是扔给了垃圾桶，而鸡腿肉多，宝宝也能吃，于是，这次，我也选择用两个鸡腿来完成作业。

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2个
油 300ml
盐 20g
葱 1根
姜 1块
料酒 20ml
老抽 10ml
胡椒粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿两只洗净
  • 步骤 2/8
    切成八块，放葱、姜、盐、料酒、老抽、胡椒粉
  • 步骤 3/8
    用手抓匀，腌制一个小时以上
  • 步骤 4/8
    锅中放多一些的油，准备炸
  • 步骤 5/8
    用温油浸炸至断生
  • 步骤 6/8
    捞出
  • 步骤 7/8
    油温升高后再放入炸至色泽红润
  • 步骤 8/8
    装盘，我搭配了黄瓜和橙子，不管摆的好看不好看，但是搭配着吃，真的很解腻呢
小贴士

一定要复炸一次

发布于 2023-06-13
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