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香酥红豆饼
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disorder波塞冬

这道饼味道非常好，喜欢的亲可以试试哦。很不错。

时间:10-30分钟
食材
水 100ml
低筋面粉 120g
红豆 500g
白砂糖 40g
黄油 40g
色拉油 60g
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。
  • 步骤 2/9
    利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。
  • 步骤 3/9
    红豆因为已经浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
  • 步骤 4/9
    下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成10段。
  • 步骤 5/9
    取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
  • 步骤 6/9
    用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
  • 步骤 7/9
    再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
  • 步骤 8/9
    最后包入红豆馅，做成小饼的形状。
  • 步骤 9/9
    在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士

烤箱时间视烤箱情况而定。

发布于 2022-09-19
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