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椰丝葡萄包
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筱原c

看到这个样子，是不是想到花环呢？这个方子和造型出自爱和自由JJ的《快乐手作面包》，方子里的酵母是1又1/4小匙，写不下，要注意了。

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主面团材料，后油法，揉至扩展阶段后，放至温暖处进行基础发酵。
  • 步骤 2/11
    基础了酵结束后，将面团取出排气。
  • 步骤 3/11
    滚圆后松驰15分钟。
  • 步骤 4/11
    将松驰好的面团平均分成2份。取其中一份擀成长方形的大片，自由JJ书上说要擀到大概60CM左右，尽量吧，我没擀到那么长。
  • 步骤 5/11
    表面抹上椰丝葡萄馅，再将底部压薄。
  • 步骤 6/11
    自上而下卷起。
  • 步骤 7/11
    底边捏紧后，奖面团从中间切开，头不要切断。
  • 步骤 8/11
    将切面朝上，交叉编成辫子的形状。
  • 步骤 9/11
    首尾相连，整成圆型。放入烤盘，再进行最后发酵。
  • 步骤 10/11
    最后发酵结束后，表面刷全蛋液，撒上杏仁片。
  • 步骤 11/11
    175度烤30分钟。
小贴士

1、不同的烤箱，时间和温度需做相应调整。

2、内馅材料也可以换成自己喜欢的。

发布于 2022-12-18
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