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原味戚风蛋糕
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墨染几许红叶昊明

这个戚风蛋糕,我是除了没用烤箱做过,其它所有的版本全做过,蒸的,微波的,电饭锅的,高压锅的,平底锅的,我能折腾吧,哈哈,生命就在于折腾嘛,这算是烤箱戚风处女做了,做完以后看了别的资料,貌似我好多做的都不对,比如不应该打成硬性发泡了等等,不过烤出来味道还不错哦,公公和小叮当都比较爱吃,正好我今天过生日,我做泡芙的时候剩了点奶油,我自己做了一小块奶油蛋糕,哈哈,吃的我这个美呀,哈哈,减肥神马的都在九霄云外等我吧

食材
鸡蛋 5个
牛奶 80g
玉米油 70g
蛋黄白糖 25g
蛋清白糖 50g
低粉 130g
白醋 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋分别打入两个无水无油的盆里
  • 步骤 2/15
    在蛋黄盆里加入牛奶,玉米油,白糖,充分打发
  • 步骤 3/15
    筛入低粉
  • 步骤 4/15
    切拌均匀
  • 步骤 5/15
    蛋清里滴几滴白醋打至鱼眼泡加1/3白糖
  • 步骤 6/15
    再打的细些加入1/3白糖
  • 步骤 7/15
    再细些再加入剩下的白糖
  • 步骤 8/15
    打发至硬性发泡
  • 步骤 9/15
    分三次倒入鸡蛋糊内,切拌均匀
  • 步骤 10/15
    充分搅拌
  • 步骤 11/15
    倒入模具里,用量振几下振出气泡
  • 步骤 12/15
    150度烤30分转170烤25分左右
  • 步骤 13/15
    出炉倒扣晾凉
  • 步骤 14/15
    晾凉后脱模
  • 步骤 15/15
    切开一块开吃喽,太美味了哈
小贴士

看资料说是不用到硬性发泡,下次试试

发布于 2022-11-16
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