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奶酪夹心巧克力派
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湖工BB机

方子来自君之，第一眼看见，就喜欢上了，稍有些改动。有巧克力，有奶油，有奶酪，这么多好东东做出来的小蛋糕能不好吃吗？不过，也真是麻烦些，我很少做太过程比较烦琐的西点，主要也是时间上比较紧张。

食材
低粉 125g
鸡蛋一个 60g
黑巧克力 40g
红糖 75g
色拉油 28g
黄油 28g
可可粉 18g
牛奶 120g
无铝泡打粉 适量
盐 适量
奶油奶酪 150g
糖粉 20g
淡奶油 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉可可粉无铝泡打粉过筛备用
  • 步骤 2/12
    黑巧克力切成小块放碗里，隔水加热至融化
  • 步骤 3/12
    鸡蛋，融化的黄油，盐，红糖，色拉油，全部倒入大碗中，
  • 步骤 4/12
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 5/12
    倒入融化的巧克力，搅拌成糊状，
  • 步骤 6/12
    倒入1/3的牛奶和1/3的粉类，拌匀
  • 步骤 7/12
    依次再倒入1/3的牛奶和粉类至都加完，
  • 步骤 8/12
    并搅拌成光滑的面糊，
  • 步骤 9/12
    将面糊装入裱花大袋，用大号的圆形花嘴，在铺好锡纸的烤盘上挤成圆形面糊，这个份量我烤了两盘，
  • 步骤 10/12
    烤箱200度预热，中层10分钟左右，取出蛋糕凉却，
  • 步骤 11/12
    制作奶酪馅，奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑，并分次加入淡奶油，打至合适的浓稠程度即可，取一片蛋粒，挤上奶酪馅，再盖上一片蛋糕，表面洒上些糖粉装饰
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

往烤盘上挤面糊时，要留有足够的空隙，我留的空隙就小了些。

发布于 2022-04-21
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