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樱桃巧克力派
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小蝌蚪

“派”这个东东听起来很是唬人，不过种类繁多不说做起来还真是简单易学，而且对于初学者来说几乎是零失败的好产品。不仅如此，它不要打蛋器，耗时短，样子漂亮，真是待客的不二之选。、

这款樱桃巧克力派已经是第三次做了，这是第一次在家待客，之前都是带出去给聚会添辉的，它的色泽鲜亮让人有食欲，重要的是酸酸甜甜的口感不腻口又健康，一次做个大大的派派，聚会时像蛋糕一样切开享用，好评如潮，耗费的精力可是蛋糕的十分之一哦，赶紧来学学吧！

食材
低筋面粉 200g
牛奶 100ml
黄油 100g
鸡蛋 1个
樱桃果酱 适量
水 适量
白砂糖 20g
巧克力 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉和细砂糖过筛后，加入软化的黄油
  • 步骤 2/11
    混合揉搓成玉米渣子似的面粉
  • 步骤 3/11
    加水将其揉成光滑面团，醒10分钟
  • 步骤 4/11
    此时可以做馅料，将牛奶放在小锅里做开
  • 步骤 5/11
    放入黄油，并小火加热至其完全融化
  • 步骤 6/11
    加入巧克力，继续小火加热，过程中不断搅拌，至其完全融化并搅拌至完全混合后，关火
  • 步骤 7/11
    置于凉爽处晾凉后，再打入一个鸡蛋，混合均匀，此时可得到粘稠的巧克力馅料
  • 步骤 8/11
    将醒好的面团擀成面片。放在模具上，将面片紧贴模具，用擀面杖压去四周多出来的围边
  • 步骤 9/11
    用叉子在派皮上扎眼，为了防止烘烤过程中派皮的回缩。然后烤箱预热200℃，中层上下火烤15分钟
  • 步骤 10/11
    然后将巧克力馅倒入烤好的派皮中，再次放入烤箱中层烘烤20分钟。拿出晾凉后脱模
  • 步骤 11/11
    在表面摆上樱桃果酱即可食用
小贴士

1、巧克力馅料一定要晾凉了之后再放鸡蛋，否则就变蛋花了，放入鸡蛋后要搅拌，此时会感觉馅料很绸

2、稍稍放凉一点再脱模，否则派可能会断裂

3、放入馅料后一定要较平稳的放入烤箱，因为此时馅料是液态，容易因倾斜而流出

4、馅料不宜倒的过满，否则在二次烤制过程中，馅料会沸腾起泡，可能会流出

发布于 2023-04-10
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