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北海道蛋糕
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楚疆瀛卢暴昖

不会做蛋糕之前，经常去85度给儿子买这款北海道蛋糕。感觉里面的蛋糕松软外加有料的奶油，我们母子俩都超爱的，有了烤箱又看到有很多朋友自己做，就自己尝试一下这样以后就不用去买啦，可以吃自己做的蛋糕的，放心又省钱。

食材
鸡蛋 4个
色拉油 30g
牛奶 30g
蛋黄中细砂糖 10g
蛋清中细砂糖 60g
裱花细砂糖 20g
淡奶油 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄与蛋清分离。
  • 步骤 2/12
    牛奶与色拉油及10克砂糖搅拌至溶化。
  • 步骤 3/12
    加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    再加入蛋黄搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    蛋清加白砂糖。
  • 步骤 6/12
    打发至湿性发泡。
  • 步骤 7/12
    与蛋黄糊混合。
  • 步骤 8/12
    最后装到纸杯里7分满即可。
  • 步骤 9/12
    烤箱190度烤15分钟出炉冷却即可。
  • 步骤 10/12
    淡奶油200克加入20克糖打发至裱花程度。
  • 步骤 11/12
    把蛋糕中间都挖个小洞。
  • 步骤 12/12
    最后把奶油挤上去就可以。
小贴士

在纸杯挤蛋糕糊的不要装得太满，太满烤时会溢出来的。

蛋白不要打发到硬性，而是湿性发泡即可。这样烤出来的蛋糕更细腻及绵软。

如果蛋白打发过久或者烤箱的温度过高会导致烤出来的蛋糕表皮有裂痕。

发布于 2023-05-24
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