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清新双色抹茶圈饼
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瓷匪谢空切

迎接夏天的清新双色抹茶圈饼

夏天里，清新爽口最得人心，饼干也不能例外。一直觉得抹茶是最适合夏天的，那抹淡淡的苦涩、悠悠的凉意，可以使人的心一点一点安静下来，认真去体会那种奇妙的味道…所以这款双色抹茶圈饼，就是专为夏日出行而准备。

清新的抹茶味，淡淡的奶油香，不厚重、不油腻，每一口都清爽自然。带上它一起去旅行吧，定会带给你一个好心情。

食材
低筋面粉 100g
无盐黄油 60g
奶粉 20g
糖粉 50g
蛋白液 20g
玉米淀粉 1小勺
抹茶粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化后，放入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀；
  • 步骤 2/8
    分次加入蛋白液；
  • 步骤 3/8
    用电动打蛋器快速打发至均匀奶油糊状；
  • 步骤 4/8
    将低粉及泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    和成面团，分成两等份，分别加入玉米淀粉及抹茶粉，揉合为两种颜色的面团，包上保鲜膜，冷藏松弛30分钟；
  • 步骤 6/8
    松弛后的面团取出，各取5g小面团，搓成5厘米的长条；
  • 步骤 7/8
    将双色面团合并，以相反方向卷起，搓成12厘米长；
  • 步骤 8/8
    将两端粘紧成为圈状，放在烤盘上，烤箱150度预热，放入中层，烤20分钟，熄火后利用余温焖5分钟即可。
小贴士

1. 抹茶粉可根据个人喜好换成可可粉等；

2. 双色面团卷起时，如有断裂，可放在桌上轻轻搓匀；

3. 该款饼干以低温慢烤的方式，可保持原色外观；

4. 利用余温焖5分钟可使成品口感更酥脆。

发布于 2024-10-13
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