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花式面包——老面包的味道
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是雨叔本人

小时候能吃上面包真是高兴的事，一辈子也忘不了那个味道，那个时候真是不敢奢望能天天吃上面包，现在这个已经成为了现实了，但是外面的东西实在让人放心不下，太多的添加剂，所以自己亲手做吧，味道也不差的，热爱生活的朋友们，还等什么呢？

食材
面包粉 350g
玉米油 10g
盐 1g
鸡蛋 2个
糖 80g
水 100g
耐高糖酵母 5g
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有材料一起放到面包机，用发酵功能
  • 步骤 2/11
    分成均匀的面团，取其中一份，搓长条
  • 步骤 3/11
    搓均匀后对折
  • 步骤 4/11
    像扭麻花一样
  • 步骤 5/11
    绕成花朵状，接头放底部中间
  • 步骤 6/11
    装入烤盘（烤盘刷油防粘），入烤箱里发酵35分钟左右
  • 步骤 7/11
    发酵结束后从烤箱里取出，刷蛋液
  • 步骤 8/11
    均匀的撒芝麻，烤箱170度预热5分钟
  • 步骤 9/11
    烤制约30分钟，（注意观察上色情况，大约15分钟后，表面要加盖锡纸，防止烤糊）
  • 步骤 10/11
    结束后，取出，脱模
  • 步骤 11/11
    面包松软，有老面包的味道，看有拉丝哦
小贴士

和好的面团要软，第一次发酵要到位，烤前二次发酵也很重要，不要发过头了。

发布于 2023-03-27
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