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超级好吃的熏鱼----老上海的味道
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Irony丶hyy

这是我最亲爱的姨奶奶教给我的一道菜。美味简朴而温馨。总之，不多说什么，这真的是一道很好吃的菜。如果对菜谱有什么疑问，欢迎提出！

食材
青鱼 1500g
盐 一勺
料酒 一茶勺
生姜 四片
大葱 两片
淀粉 两勺
小葱 两根
油 200-250g（最好自己掂量）
八角粉（肉桂粉，五香粉也可） 1小勺
糖（建议） 5-6小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将青鱼洗净，切片。接着加入一勺盐,一茶勺料酒。把锅摇一摇，用手把料和鱼融合在一起。再加入大葱，生姜，淀粉，混合。接着静置。
  • 步骤 2/5
    把250克酱油，250克水，按自己的口味加糖，醋和适当的小葱和生姜放入锅中，当小火煮至沸腾，随后盛出。
  • 步骤 3/5
    之后在将煮好的料的一半!（同时在另一半加入八角粉）放入锅中，加入油。中火，并把青鱼加入锅中炸，直至两面金黄。重点:当一面呈金黄色时，赶快翻面。（再做调料时可以尝一下）
  • 步骤 4/5
    就是这种样子
  • 步骤 5/5
    把炸好的青鱼马上加入另一半调料。让青鱼每一部分都浸到。当炸另一锅且快熟时，把浸的鱼拿出。就可以吃喽。一锅鱼炸熟的时间大约有十分钟。一定要趁热吃。
小贴士

加八角粉等是为了帮鱼去腥味。

发布于 2018-08-08
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