jxcaipu logo
超级好吃的香芋泥
8.1万 热度 31 收藏
ohm天穹

网购的荔浦芋头，去了皮，切成一片一片，

内里淡淡的紫色纤维清晰地呈现出来。

期待那样粉糯的口感，大爱特爱

蒸熟淋上蜂蜜或者撒上白糖，入口满满的幸福感

还未接触烘焙的时候，特别爱吃外面买的各式香芋馅点心。

曾经有一段时间特别纳闷，香芋是紫色的么。

为什么蒸熟的芋头不是那样呢。。。。

如今已经许久不吃，各式泥啊馅啊的全都想着法儿自己搞定

最爱的香芋馅，当然也不可错过

真的是太太太好吃，比起以前吃过的那些市售品要胜上千万倍

食材
芋头 1500克
糖 280克
淡奶油 150克
黄油 80克
紫薯泥（可用可不用） 200-250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜芋头去皮洗净后切块（PS：皮肤比较敏感的童鞋最好带手套哦~~不然粘液刺激可能会痒哦）
  • 步骤 2/9
    放入蒸锅中蒸熟（一定要蒸熟蒸透哦~蒸到筷子一戳就散的程度）
  • 步骤 3/9
    倒入淡奶油用压泥器压成泥状（或者用料理棒打成泥）
  • 步骤 4/9
    全部倒入不粘锅中加入糖
  • 步骤 5/9
    中火加热翻炒至糖全部融化后转小火加入黄油
  • 步骤 6/9
    小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态冷却后的芋泥会比热的时候硬一些，所以不要炒太干哦刮刀挑一小块，稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火
  • 步骤 7/9
    透着淡淡的粉，入口奶香浓郁，糯滑绵密完全停不了口
  • 步骤 8/9
    喜欢带点颜色，可以加少许紫薯泥将蒸熟的紫薯碾压过筛或者加少许淡奶油打成泥加入锅中一起翻炒即可
  • 步骤 9/9
    芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存用的时候取出退冰，切成小块放入不粘锅，倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥，加热炒制加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油，炒至成团即可这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒，口感非常棒
小贴士

小贴士

糖量可以依据个人口味增减。

油可以用无味植物油譬如玉米油，可以适量增加，呜做的是少油版哦

发布于 2018-12-09
76
相关菜谱
写评论