曲奇饼,几乎可以算是所有烘焙新手的第一道必做的饼干,几乎可以说是0失败,最多花纹消失,可是味道绝对是没差的。并且变化多样,可以随心情加入各种果干,或者变化为可可味、巧克力味、咖啡味、绿茶味、香草味等等。
午后来一杯香浓的咖啡,几块可口的曲奇,加上一本好书。
简单的制作方法,绝对不简单的味道,0失败的饼干,还等什么呢。
1.黄油一定要打发
2.黄油与鸡蛋混合的时候,要注意少量多次的加入,这样便于鸡蛋与黄油的乳化
3.面粉加入后 不要过度搅拌,否则会太硬
4.装裱花袋里边的时候少量多次的加入,这样比较容易操作
5.尽量将饼干挤的大小均匀
6.烤箱一定要预热(看烤箱预热好的没有的办法就是,看你的加热管,如果加热管是红色的 证明没有预热好,加热管变黑了就是预热好了)