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意式香草焗千层茄子
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偌山橇辽啃

说到意大利餐，其实不仅仅是意粉、披萨、提拉米苏······其实，意大利菜中，对于蔬菜制作也同样讲究，力求突出原汁原味。再配以洋葱、蒜、番茄酱、乳酪，最后以各种香草调料来点睛，就是浓浓的意大利味道！

茄子是夏季的当家菜，它不仅抗癌、保护心血管、还能防衰老！软软的茄子和乳酪、番茄酱等等融为一体，口味香、浓、软、糯，一定叫你欲罢不能！

食材
长茄子 2个
洋葱 1个
培根 5片
鸡蛋 2颗
马苏里拉奶酪 200g
意大利香草调料 适量
意面酱 适量
黑胡椒粉 适量
芝士粉 适量
大蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子切成0.8cm厚片，用盐沙一会，洗去盐分，控干
  • 步骤 2/8
    平底锅中加少量橄榄油，煎茄子片，至变软颜色金黄取出
  • 步骤 3/8
    锅中再加少许油，爆香蒜末，加洋葱、培根，炒香后关火。 调入黑胡椒碎
  • 步骤 4/8
    耐热容器中，先铺一层茄子再加一勺意面酱抹匀，
  • 步骤 5/8
    加一层洋葱培根， 表面撒一些 可达怡意大利香草调料
  • 步骤 6/8
    撒马苏里拉奶酪和芝士粉
  • 步骤 7/8
    如此反复约3层，至9分满，将鸡蛋中加少许盐，略微搅拌后倒入，让蛋液渗满空隙处
  • 步骤 8/8
    最后表面撒满马苏里拉奶酪和芝士粉，再撒少许 可达怡意大利香草调料 放入提前预热好的烤箱中，170° 烤制 35 分钟 即可。
小贴士

小贴士： 茄子要用盐腌制一下，这样可以沙出部分水分，脱去涩味

发布于 2023-04-22
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