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豆奶苹果夹心花卷甜面包
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恳恋arc

豆奶苹果夹心花卷面包 ____ 好长的名子呀！这是挪威的一种点心面包。

先来说说花卷面包，挪威语叫做Kringle， 意味着环或圈，是斯堪的纳维亚的一种糕点，形状似绞织的两个圈。

再来说豆奶，有一天想做花卷面包Kringle，发现冰箱里没有牛奶。去买吧，今天是周日，挪威这儿全民休息，超市不开门。要么到一些小型便利店，可离家又远，我家住在五楼没有电梯，太辛苦了。忽然想起早上自己新磨的豆浆，不如试着用此代替。让我惊喜味道一点也不差，高呼万岁！

面包是西式产物,，他们用牛奶制作，不用豆浆，甚至很多人从来没有听说过，这岂不是中西合璧吗？

最后说说苹果夹心，既然是花卷就要夹点东西，挪威这儿通常就是桂皮粉、糖和黄油，我又加了苹果多一层口味，这是来自于挪威苹果蛋糕的思路。

多一层口味，多一层营养；吃得香，身体好！

一次做得很多，你可以切成许多小块放入冰箱冷冻，吃时取出，在微波炉加热十几秒，同新出炉的一样好吃。

这种面包你可以配咖啡、茶做为下午茶......

或是晚餐后甜点......

你也可以当做早餐, 总之想怎样吃就怎样吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 500g
全麦 50g
豆渣 50g
白砂糖 20g
鸡蛋 2个
豆浆 200ml
黄油 20g
油 适量
苹果 2个
糖 40g
黄油 40g
桂皮粉 适量
香酥粒 适量
干酵母 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    发面材料： 高筋面粉500克， 全麦50克，豆渣（调料碗一碗)，干酵母1.5克(或参考你购买的干酵母外包装说明)，糖20克，鸡蛋1.5只，豆浆200ml，黄油20克。 夹心材料：苹果2个，糖40克，黄油40克，桂皮粉适量。
  • 步骤 2/16
    表面装饰材料：鸡蛋液0.5只，香酥粒适量。香酥粒就是黄油白糖面粉混和小颗粒 (做法将一勺白糖和二勺面粉混和，再滴入熔化的黄油，轻轻搅拌成颗粒)。
  • 步骤 3/16
    我是在烤箱里烤，用面包机发面。 我们将发面材料放进面包机内（包括黄油20克），打到发面档，面包机将自动工作。注：这里我想说的是这种作法与吐丝不同，但口感绝对胜过。
  • 步骤 4/16
    还要强调一下豆浆要加热到35度也就是人体的温度;还有你一定要留一点豆浆，不要一下子倒下去, 如果你象我这样用的是自制的豆浆，新鲜豆渣是很稀的， 这就防止了面会和的太稀。
  • 步骤 5/16
    面包机发面的工作原理是先搅拌再发酵，当面包机搅拌结束进入发酵时，我们可以滴点油在面团的表面，以防表面变干。
  • 步骤 6/16
    约73分钟后面包机发面就结束了，如你觉得发得不是很鲜，可以让面团在机器内呆个15分左右，面团会继续变大，就象这样。
  • 步骤 7/16
    在案上抺点食物油，在这里我们是不用干粉的。
  • 步骤 8/16
    将发好的面团倒到案上揉和光滑并分成两份。
  • 步骤 9/16
    取一份将其擀成大片，刷上一层软化的黄油，大约20克。
  • 步骤 10/16
    取一个苹果削皮去核切片，均匀地散放在面片上，另外还要撒上20克白糖和桂皮.
  • 步骤 11/16
    卷起并放在铺有油纸的烤盘上。
  • 步骤 12/16
    按前所述做第二个，也放到铺有油纸的烤盘上。
  • 步骤 13/16
    用剪刀剪成如图花式, 并在面包表面刷上蛋液。
  • 步骤 14/16
    放入温暖湿润处进行第二次发酵约45分钟左右,可见胖了不少.
  • 步骤 15/16
    再轻轻地沾点蛋液在面包表面，撒上香酥粒(黄油,白糖,面粉混和颗粒)。这样做是让颗粒容易附上，注意如果你在第二次发酵前撒上颗粒，极易软化。
  • 步骤 16/16
    放入烤箱中层，烤箱设置到70度烤15分钟左右，再调高到180度烤15分钟左右至表面金黄就可出炉了。在快烤好时你一定要一直关注着以免烤焦,，还有在整个烘烤过程中不要打开烤箱。
小贴士

举一反三:

你可以不放苹果改放香蕉味道也不错，或中间只夹白糖黄油桂皮粉; 你也可以做成其它样式比如编成辫子形状，里面放豆沙、花生酱、巧克力、南瓜泥、山芋泥等等; 你还可以不用豆浆用牛奶，酸奶还可以略加点奶油使奶香味更浓; 在面包的表面你可以撒上杏仁片、芝麻或椰丝。展开你的想象，生活本来就是多姿多彩。

发布于 2022-07-22
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