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千层酥
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我要长肉owo

午后甜点--千层酥

忙碌了一天，终于坐下来休息了。晒晒太阳，煮一杯香浓的拿铁，吃一块自己烤制的小点心，看一篇优雅的文字，那份惬意，那份闲适，舒坦！

时间:1-2小时
食材
普通面粉 80g
低筋面粉 40g
猪油 80g
白糖 20g
盐 1g
鸡蛋液 少许
黑芝麻 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    油皮面：水、40克猪油、80克普通面粉。油酥：40克猪油，40克低筋粉。分别揉成面团以后饧发半个小时，分成均等的剂子，将油酥包在油皮里面。我前两张图片丢了，只能用文字表述了。
  • 步骤 2/10
    包好以后，按扁，擀成长条。
  • 步骤 3/10
    卷起来。
  • 步骤 4/10
    放在密封的容器里，松弛10分钟。
  • 步骤 5/10
    取出，按扁，再次擀开。
  • 步骤 6/10
    卷起，如此重复三次。每次卷好以后都要松弛10分钟。
  • 步骤 7/10
    最后再擀成长条。
  • 步骤 8/10
    放入烤盘内，刷上蛋液，撒上黑芝麻。
  • 步骤 9/10
    烤箱175度预热以后，烘烤15分钟。
  • 步骤 10/10
    颜色金黄，香酥可口，入口即酥的小烧饼做好了。
小贴士

擀的时候动作要慢，从中间往两边擀，这样才能确保不破酥。

发布于 2024-05-25
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