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自制千层酥皮
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俊逸

想吃美味的千层酥皮点心就必须先“叠被子”，也就是做千层酥皮。冬天室内气温低，黄油不容易软化，省去了频繁冷藏之苦。做好的千层酥皮冷藏保存，随取随用，很方便！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
黄油 30g
盐 4g
清水 100g
裹入用黄油 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    30g黄油+200g低筋面粉，用手搓匀，直至没有黄油颗粒
  • 步骤 2/17
    加入100g清水
  • 步骤 3/17
    揉匀后静置1小时
  • 步骤 4/17
    黄油120g装入保鲜袋
  • 步骤 5/17
    用擀面杖压扁，擀成长方形放冰箱冷藏备用
  • 步骤 6/17
    静置好的面团擀成比黄油大两倍多的面片
  • 步骤 7/17
    将面片对折，排出多余空气，按紧四条边
  • 步骤 8/17
    转90度将面片擀成长方形
  • 步骤 9/17
    如图像叠被子一样对折
  • 步骤 10/17
    再对折
  • 步骤 11/17
    转90度继续擀成长方形
  • 步骤 12/17
    再次像叠被子那样对折
  • 步骤 13/17
    再对折
  • 步骤 14/17
    转90度再一次擀成长方形
  • 步骤 15/17
    继续像叠被子样对折
  • 步骤 16/17
    再对折，千层酥皮做好了。
  • 步骤 17/17
    一次可以多做点，放冰箱冷藏随取随用，很方便哦！
小贴士

蛋挞、蝴蝶酥、拿破仑等小点心都会用到千层酥皮。

发布于 2022-10-14
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