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千层酥皮
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食材
低筋面粉
62克
高筋面粉
62克
裹入用黄油
80克
水
65克
黄油
12克
盐
2.5克
糖
3克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中
步骤 2/12
揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时
步骤 3/12
一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形
步骤 4/12
然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中
步骤 5/12
然后将四边折起
步骤 6/12
折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。如果发现有气泡,可以用牙签扎去
步骤 7/12
将自己的这边向中间折起
步骤 8/12
将对边也向中间折起
步骤 9/12
折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟
步骤 10/12
取出重复6-9步
步骤 11/12
取出三擀重复6-9步
步骤 12/12
然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派
发布于 2023-09-12
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