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自制千层酥皮
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冬天最大的好处就是做千层酥皮不用担心黄油软化，哈哈！一步到位的感觉真爽！：p

千层酥皮可以用来做蛋挞、派、拿破仑等等。。。小点心，很是美味呢！^_^

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 30g
清水 100g
盐 4g
裹入用黄油 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    低筋面粉和盐混合，30g黄油切小块放入面粉中
  • 步骤 2/15
    用手搓捏均匀，直至看不到黄油
  • 步骤 3/15
    加入清水揉成均匀面团，静置醒半小时至表面光滑
  • 步骤 4/15
    120g黄油装入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成方形放冰箱冷藏待用
  • 步骤 5/15
    醒好的面团取出，擀成裹入用黄油两倍略大的面片
  • 步骤 6/15
    冰箱取出裹入用黄油放在面片一侧
  • 步骤 7/15
    另一侧面片盖住黄油并压紧边缘
  • 步骤 8/15
    擀成长方形，我擀得不太好，形状不正！见谅啦，哈哈！
  • 步骤 9/15
    像叠被子一样，两边朝中间折
  • 步骤 10/15
    再对折，然后转90度继续擀
  • 步骤 11/15
    擀成长方形薄片
  • 步骤 12/15
    继续像前面一样叠被子
  • 步骤 13/15
    再对折
  • 步骤 14/15
    再一次擀成长方形面片
  • 步骤 15/15
    最后完成四折，轻压紧实，ok！放保鲜袋冷藏，随取随用吧！
小贴士

如果室温高，黄油软化了，就放冰箱冷藏一下再继续！做好的成品冷藏起来，随取随用，很是方便！

发布于 2022-04-09
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