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自制千层酥皮
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冬天最大的好处就是做千层酥皮不用担心黄油软化,哈哈!一步到位的感觉真爽!:p

千层酥皮可以用来做蛋挞、派、拿破仑等等。。。小点心,很是美味呢!^_^

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
清水 100g
4g
裹入用黄油 120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    低筋面粉和盐混合,30g黄油切小块放入面粉中
  • 步骤 2/15
    用手搓捏均匀,直至看不到黄油
  • 步骤 3/15
    加入清水揉成均匀面团,静置醒半小时至表面光滑
  • 步骤 4/15
    120g黄油装入保鲜袋,用擀面杖压扁,擀成方形放冰箱冷藏待用
  • 步骤 5/15
    醒好的面团取出,擀成裹入用黄油两倍略大的面片
  • 步骤 6/15
    冰箱取出裹入用黄油放在面片一侧
  • 步骤 7/15
    另一侧面片盖住黄油并压紧边缘
  • 步骤 8/15
    擀成长方形,我擀得不太好,形状不正!见谅啦,哈哈!
  • 步骤 9/15
    像叠被子一样,两边朝中间折
  • 步骤 10/15
    再对折,然后转90度继续擀
  • 步骤 11/15
    擀成长方形薄片
  • 步骤 12/15
    继续像前面一样叠被子
  • 步骤 13/15
    再对折
  • 步骤 14/15
    再一次擀成长方形面片
  • 步骤 15/15
    最后完成四折,轻压紧实,ok!放保鲜袋冷藏,随取随用吧!
小贴士

如果室温高,黄油软化了,就放冰箱冷藏一下再继续!做好的成品冷藏起来,随取随用,很是方便!

发布于 2022-04-09
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